• Instagram
  • wszystko co kreatywne!

    Strony

    SERNIK CZY SZARLOTKA?



    Kolejny przepis Erica Lanlard'a. Od razu wydał mi się interesujący, kiedy Eric upiekł go w "Glamour Puds". No bo czy to sernik? a jednak cynamon i jabłka to jak szarlotka. Fakt faktem, w domu cudownie pachniało...wspomnienia z dzieciństwa...cynamon i wanilia....

    SERNIK JABŁKOWY Z RICOTTĄ


    SKŁADNIKI:
    200g ciasteczka Digestive
    75g roztopione masło
    2 jabłka
    sok z 1 cytryny
    50g masła
    50g cukru pudru
    kieliszek Calvados (ja zastąpiłam miodem pitnym)
    900g serka ricotta
    200g cukru
    50g mąki
    1 łyżeczka cynamonu
    1 łyżeczka aromatu waniliowego
    4 jajka
    • Piekarnik nagrzać do 180st.C
    • Ciasteczka Digestive przełożyć do foliowego woreczka i uderzając np. walkiem, rozdrobnić ale nie za bardzo.
    • Do ciasteczek dodać roztopione masło. Dokładnie wymieszać.
    • Na dno wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy wysypać ciasteczka i dokładnie ugnieść dłonią.
    • Piec 10 min.
    • Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny i odrobiną wody aby nie sczerniały. Eric podał gatunek jabłek Cox, ale ja zrobiłam po prostu z normalnego twardego jabłka.
    • Na patelni roztopić masło i cukier puder. Dodać odsączone jabłka i wlać Calvados.
    • Poczekać aż jabłka się nieco zkarmelizują  i podpalić (flambirowanie - podpalanie oparów alkoholu, należy być przy tym bardzo ostrożnym i WYŁĄCZYĆ OKAP!). Wystudzić.
    • Ricottę wymieszać w miseczce, dodać cukier, mąkę, cynamon, wanilię i jajka. Dokładnie wymieszać. Dodać ostudzone jabłka. Konsystencja ma być dość rzadka. 
    • Wylać masę na spód. Na wierzchu ułożyć pokrojone w piórko surowe jabłko. Obficie posypac cynamonem i cukrem trzcinowym.
    • Piec 1,5 godziny, aż do suchego patyczka:)
    SMACZNEGO!



    aha:) takie włosy jak w prezentacji Erica też udało mi się z karmelu zrobić, co prawda dopiero przy drugim podejściu, ale jednak. Niestety śliczności pod wpływem wilgotności 70% trochę się stopiły... trudno, ale do zdjęcia trochę zostało:)


    0 komentarze :

    Prześlij komentarz

     

    MeetBeauty

    MeetBeauty

    Prawa autorskie

    Nie zgadzam się na kopiowanie grafik, zdjęć i tekstów oraz publikowanie ich w formie elektronicznej lub drukowanej bez mojej wiedzy i zgody (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

    Google+ Badge

    FACEBOOK

    MÓJ INSTAGRAM