• Instagram
  • wszystko co kreatywne!

    Strony

    MINI BABECZKI Z PIANKOWĄ NIESPODZIANKĄ


    Zainspirował mnie przepis jaki znalazłam na poleconej mi stronie: mojewypieki.blox.pl. Bardzo fajny blog:D, który wkrótce zamieni się w stronę internetową.  Znalazłam tam kilka przepisów, które na pewno wypróbuję... już się nie mogę  doczekać. 
    Ponieważ to przepis Marthy Stewart, a z doświadczenia wiem, że w Ameryce wszystko jest za słodkie, poszłam za radą autorki, i dodałam jeszcze mniej cukru, a także zrobiłam je w wersji mini babeczek, bo normalnej wielkości muffinki ciężko zjeść na raz. Z przepisu wyszło 50szt. mini babeczek, a piankę wykonałam z 3/4 ilości podanych składników. Jak wspominałam, inspirowałam się przepisem, więc są pewne różnice w technice wykonania.





    SKŁADNIKI:
    na 12 standardowych 'muffinek' lub ok.50 mini babeczek
    115g masła o temp. pokojowej
    3/4 szklanki cukru (w oryginale było 1 1/4szkl.)
    1 szklanka mąki
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1/2 łyżeczki sody
    90g gorzkiej czekolady (ja zawsze używam Jedynej Wedla)
    2 jajka
    1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
    1/2 szklanki gęstej śmietany (kwaśnej)
    1/4 szklanki wody

    • Masło utrzeć w mikserze do białości. Dodać cukier i nadal ucierać.
    • Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wystudzić, a następnie stopniowo dodawać do masy maślanej.
    • Wbijać jajka pojedynczo po każdym krótko miksując.
    • Potem dodać wanilię, zmiksować,  i śmietanę, zmiksować.
    • W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Połowę składników wmieszać do masy razem z wodą, zmiksować i dodać resztę suchych składników.
    • Formę do pieczenia mini muffinków wyłożyć mini papilotkami. 
    • Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą nasadką i wyciskać do papilotek lecz nie do pełna, tak, aby został zapas ok. 3mm licząc od góry papilotki.
    • Piec ok. 20min. w 180st. C. Dla mini babeczek tyle czasu wystarczy, jednak dla pewności można wykonać próbę drewnianym patyczkiem. 
    • Wykładać na kratkę cukierniczą i pozostawić do ostygnięcia.
    Podczas pieczenia babeczki będą rosły, nawet ponad papilotkę, ale to nic, pod koniec pieczenia trochę opadną i wyrównają się. Oczywiście 50 szt. to dużo, ale nie należy się martwić tym, że nasza forma jest tylko na 18 lub 24 szt. Babeczki należy delikatnie wyjąć z formy, uzupełnić nowymi papilotkami i piec w tylu turach ilu potrzeba.

    PIANKA:
    2 białka
    100g cukru
    2 łyżki wody
    • Białka przełożyć do misy miksera (tak, to ma znaczenie i miska musi być sucha i nie może być nawet trochę tłusta) i włączyć na najwyższe obroty.
    • W tym samym czasie w rondelku rozpuścić cukier z wodą. Kiedy syrop zawrze, i nie będzie widać kryształków cukru, białka powinny być ubite na półsztywno. 
    • Wtedy cienkim strumieniem wlewać gorący syrop do białek. Ubijać ok 6min, aż piana będzie sztywna i szkląca.
    • Przełożyć białka do rękawa cukierniczego z okrągłą nasadką i wyciskać okrężnym ruchem w kształt  stożka.
    • Odstawić do lodówki na ok. 30min.
    POLEWA:
    200g gorzkiej czekolady
    100g mlecznej czekolady
    2 łyżki oleju rzepakowego

    • Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać olej.
    • Przelać do filiżanki. Poczekać aż nieco przestygnie.
    • Babeczki z pianką trzymać za papierek i pewnym ruchem obracać do góry nogami i maczać w czekoladzie. Odstawić na 15 min. w temp. pokojowej, a następnie włożyć do lodówki co najmniej na 2 godziny. Proste i pyszne:D
    SMACZNEGO!










    2 komentarze :

    1. Wow, ale świetne! Koniecznie muszę wypróbowac ten przepis !!
      Mam tylko pytanie czy ta gorzka czekolada przeważa w smaku? Bo raczej nie przepadam :)
      pozdrawiam :)

      OdpowiedzUsuń
      Odpowiedzi
      1. Słodycz piankowego wnętrza jest złagodzona gorzką czekoladą, i smak jest optymalnie słodki. Ten sam przepis zrobiłam z białą czekoladą i bez kakao w babeczce i były nieco mdłe, za słodkie.

        Usuń

     

    Etykiety

    RECENZJE (171) URODA (164) kosmetyki (157) KUCHNIA (79) DIY (76) KREATYWNIE (74) PRZEPIS (74) NOWOŚCI (63) koreańskie kosmetyki (43) deser (34)

    Prawa autorskie

    Nie zgadzam się na kopiowanie grafik, zdjęć i tekstów oraz publikowanie ich w formie elektronicznej lub drukowanej bez mojej wiedzy i zgody (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

    klub ekspertek

    Google+ Badge

    FACEBOOK

    MÓJ INSTAGRAM