• Instagram
  • wszystko co kreatywne!

    Strony

    KROJONE DROŻDŻOWE CIASTO Z DYNI



    Bardzo lubię często zaglądać na pinterest.com. Jest tam tyle pięknych zdjęć, mądrych rozwiązań i przepisów na pyszności z całego świata. Fantastyczne źródło niekończących się inspiracji. Od czasu do czasu, jeśli mam ładne zdjęcie moich wyrobów lub wypieków, też je tam zamieszczam.
    To ciasto zwróciło moją uwagę... wyglądało bardzo apetycznie, i takie też bez wątpienia jest. Mała dynia, przeznaczona specjalnie do tego ciasta, okazała się w środku niemal zielona. Już myślałam, że będzie to skutkowało zielonym ciastem, ale nie, wyszło idealne.

    Zawsze mam taka zasadę, że przepis przed wykonaniem czytam kilkukrotnie, i oceniam, czy brzmi logicznie, czy nie zawiera oczywistych błędów technicznych.
    Nie znoszę chemii w żywności. Ten oryginalny przepis jest na bazie puree z dyni z puszki. Tak po amerykańsku. Lepiej jednak zrobić je samemu. Wystarczy dynię obrać, pozbawić pestek, pokroić w kostkę o boku ok. 1cm, zawinąć w folie aluminiową i wstawić do nagrzanego do 190st.C piekarnika na ok. 40 min. Potem wrzucić miękką dynię do blendera i dokładnie zmiksować na gładkie puree. 
    Tadam! i gotowe.
    Jeśli chodzi o przepis, to zrobiłam z podwójnej porcji, ponieważ na tyle wystarczyło dyni. Uważam, że ilość mąki jest grubo zaniżona, ja dałam dwa razy więcej niż wynikało z przepisu, no chyba, że zrzucić to na barki innej jakość mąk na obu kontynentach. Z takiej ilości wyszły dwie podłużne blachy, takie jak do pieczenia chleba. No ale do rzeczy. Ten przepis jest już zweryfikowany przeze mnie w praktyce.
    Powodzenia:)

    DROŻDŻOWE CIASTO Z DYNI
    2 łyżki masła
    1/2 szklanki mleka
    2 1/4 łyżeczki suchych drożdży (7g, czyli 1 opakowanie)
    3/4 szklanki puree z dyni
    1/4 szklanki cukru
    1 łyżeczka soli
    5 szklanek mąki (nie chlebowej)

    • Podgrzać w rondelku mleko.
    • Masło roztopić na patelni, poczekać aż zacznie bulgotać:) i się przyrumieni, będzie brązowe, nie czarne, bo to będzie oznaczało, że się spaliło.
    • Wtedy dynamicznym ruchem wlać mleko.
    • Następnie przelać miksturę do szklanej miski. Nie trzeba wtedy studzić płynów, bo szkło szybko studzi. Od razu wsypac drożdże i pomieszać dynamicznym ruchem.
    • Wsypać cukier. Przykryć miskę czystą bawełnianą ściereczką i zostawić na ok 10 min.
    • Mikstura powinna nieco wyrosnąć, jak to drożdże, mnóstwo mini wulkanów.
    • Dodać puree z dyni, sól i 1 szklankę przesianej mąki. Delikatnie wymieszać.
    • Powoli wsypać jeszcze dwie szklanki. Dokładnie wymieszać. Ciasto musi być lekko lepkie, więc w razie potrzeby dosypać jeszcze szklankę mąki. Wyrabiać ok. 5 min.
    • Inną miskę wysmarować olejem, przenieść ciasto, przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 60-90 min lub aż podwoi wielkość w ciepłe miejsce bez przeciągów. Nie mówię, żeby chodzić obok na paluszkach, ale machanie rękami w jego pobliżu odradzam. Najlepiej wstawić do piekarnika, gdzie świeci się światełko.

    CUKIER CYNAMONOWY
    2 łyżki masła
    2 łyżeczki cynamonu
    świeżo utarta gałka muszkatołowa 
    1 szklanka cukru
    • Na patelni roztopić masło, doprowadzić ponownie do stanu zbrązowienia.
    • Dodać cukier, cynamon i gałkę muszkatołową.
    • Podłużną formę wyłożyć papierem do pieczenia.
    • Kiedy ciasto podwoiło już swoją objętość, uderzyć pięścią w środek, wyłożyć na posypaną mąka stolnicę i wyrabiać 2 min.
    • Uformować wałek/prostokąt, wykładać na niego cukier cynamonowy i przyklepywać dłonią tak, aby delikatnie powciskać go w ciasto. Zużyć cały.
    Teraz ta skomplikowana część, nie jestem pewna czy dobrze ja zrozumiałam.
    • Ciasto przeciąć na pół wzdłuż dłuższego boku. Każde pół przeciąć na trzy. Zatem mamy 6 kawałków.
    • Następnie poukładać te kawałki jeden na drugim i ponownie podzielić na 6 kawałków.
    • Układać w blasze kawałki pionowo, tak, aby warstwy cukru były pionowe.
    • Piec 35-45 min w piekarniku nagrzanym do 180st.C
    • Po 35 min. sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe. W razie potrzeby dopiec jeszcze 10 min i znowu wykonać próbę patyczkiem.

    POLEWA RUMOWA
    3/4 szklanki cukru pudru
    2 łyżki mleka
    3 łyżki rumu
    • Wszystko dokładnie wymieszać. Rozetrzeć, aby nie było grudek.
    • Polać ciasto.
    SMACZNEGO!
    Cisto jest przepyszne i nie smakuje jak dynia. Jest przyjemnie cynamonowe i fajne jest to, że mimo iż nie  ma w sobie super dużo cukru, jest słodziutkie dzięki temu że cukier jest warstwami. Musze jeszcze dodać, że to ciasto robi się cały dzień:D to czekanie aż wyrośnie, jeden i drugi raz... ale warto.






    0 komentarze :

    Prześlij komentarz

     

    Etykiety

    RECENZJE (168) URODA (160) kosmetyki (153) KUCHNIA (79) DIY (76) KREATYWNIE (74) PRZEPIS (74) NOWOŚCI (63) koreańskie kosmetyki (40) deser (34)

    Prawa autorskie

    Nie zgadzam się na kopiowanie grafik, zdjęć i tekstów oraz publikowanie ich w formie elektronicznej lub drukowanej bez mojej wiedzy i zgody (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

    klub ekspertek

    Google+ Badge

    FACEBOOK

    MÓJ INSTAGRAM