• Instagram
  • wszystko co kreatywne!

    Strony

    DESEREK DLA PANNY ZUZANNY


    Wiem, bardzo długo nie pisałam, a to z racji nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia...
    na www.etsy.com/shop/CreativeMylwia można zobaczyć, a nawet kupić, powody dla których nie miałam czasu zbyt wiele pisać:D
    Dzisiaj natomiast miałam nieco inne zajęcie...robiłam DESEREK DLA PANNY ZUZANNY:)
    Taki fajny deser specjalnie przygotowany na dzisiejszy szkolny kiermasz.
    Przepis,który mnie zainteresował i zainspirował ,znajduje się na stronie Marty Stewart
    Swoim zwyczajem jednak nieco go zmodyfikowałam pod smaki i gusta małych smakoszy.





    CZARNY SPÓD:
    220g mąki
    400g cukru
    90g kakao dobrej jakości
    2 łyżeczki sody 
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 łyżeczka soli
    2 jaka w temp. pokojowej
    1 szklanka (237ml) mocnej czarnej kawy z ekspresu
    1 szklanka (237ml) maślanki w temp. pokojowej
    1/2 szklanki oleju roślinnego (119ml)
    1 łyżka ekstraktu z wanilli

    • Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 
    • Piekarnik nagrzać do 180st.C na program 'grzałka góra i dół'.
    • Do misy miksera elektrycznego wsypać wszystkie suche składniki: przesianą mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek i sól.
    • Jajka lekko ubić widelcem, dodać do suchych składników razem z: kawą, olejem, maślanką i wanilią.
    • Miksować wszystko razem przez 2 min na średnich obrotach miksera.
    • Przelać dość płynną masę do blachy i piec przez 20 min. Potem obrócić blachę o 180st. tak, aby równo się upiekło i piec przez kolejne 35 min.
    • Wyciągnąć z piekarnika i wystudzić nie wyciągając z blachy.
    Ciemny spód zawsze warto upiec dzień wcześniej, aby spokojnie wystygł. Działanie w pośpiechu 
    budzi zbędny w pracy chaos, zwłaszcza w kuchni. Mimo iż musy robi się dość szybko, trzeba wziąć pod uwagę czas, jaki potrzebny jest do ich zastygnięcia, jeden po drugim.

    Przygotować plastikowe kieliszko-szklanki:). W kąpieli wodnej rozpuścić 50g białej czekolady, wlać do miseczki. Na talerzyk wysypać cukrową posypkę. Kieliszek chwycić za nóżkę, obrócić do góry 'nogami' i delikatnie zanurzyć w czekoladzie brzeżek, następnie położyć na talerzyku z posypką i kolistymi ruchami przyklejać posypkę do brzegu kieliszka. Odstawić do zastygnięcia czekolady. Obrócić spód ciemny do góry dnem i za pomocą szklanego kieliszka lub szklanki o odpowiedniej wielkości wycinać grube krążki, wkładać na dno plastikowych kieliszków.

    MUS CZEKOLADOWY:
    350ml smietanki 36%
    4 żółtka o temp. pokojowej
    1/4 szklanki cukru
    2 łyżki miodu
    2 łyżki wody
    1 łyżka ekstraktu z wanilii
    200g mlecznej czekolady
    3 łyżeczki żelatyny (Winiary, wypróbowana, zetnie na pewno)

    • Śmietankę ubić na sztywno. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
    • Żółtka ubić mikserem aż będą puszyste i niemal białe.
    • W międzyczasie, jak żółtka będą już niemal białe, w rondelku rozpuścić cukier, miód i wodę na dużym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia, kiedy płyn będzie przezroczysty i zabulgota wlać małym strumieniem do ubijających się żółtek (na czas wlewania należy zmniejszyć prędkość miksera na średnią).
    • Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.
    • Wyłączyć mikser i gumową szpatułką wmieszać roztopioną czekoladę.
    • Żelatynę rozpuścić w 1/5 szklanki wrzącej wody. Lekko wystudzić.
    • Śmietankę wyjąć z lodówki, ręcznym mikserem ubić jeszcze raz, dalej miksując wlać wanilię i żelatynę.
    • Potem stopniowo dodawać masę z żółtek. Wymieszać i odstawić na 15 min do lodówki, aby mus nieco stężał.

    Mus nałożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i nałożyć na ciemny spód.

    MUS WANILIOWY
    350ml smietanki 36%
    4 żółtka o temp. pokojowej
    1/4 szklanki cukru
    2 łyżki miodu
    2 łyżki wody
    1 łyżka ekstraktu z wanilii
    miąższ z 2 lasek wanilii
    3 łyżeczki żelatyny
    • Śmietankę ubić na sztywno. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
    • Żółtka ubić mikserem aż będą puszyste i niemal białe.
    • W międzyczasie, jak żółtka będą już niemal białe, w rondelku rozpuścić cukier, miód i wodę na dużym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia, kiedy płyn będzie przezroczysty i zabulgota wlać małym strumieniem do ubijających się żółtek (na czas wlewania należy zmniejszyć prędkość miksera na średnią).
    • Żelatynę rozpuścić w 1/5 szklanki wrzącej wody. Lekko wystudzić.
    • Śmietankę wyjąć z lodówki, ręcznym mikserem ubić jeszcze raz, dalej miksując dodać ziarenka wanilii i żelatynę.
    • Potem stopniowo dodawać masę z żółtek. Wymieszać i odstawić na 15 min do lodówki, aby mus nieco stężał.
    Mus nałożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i nałożyć na mus czekoladowy.

    MUS KOKOSOWY
    350ml śmietanki 36%
    1 puszka mleczka kokosowego
    garść wiórków kokosowych, zmielonych w młynku na drobno
    3 łyżeczki żelatyny
    • Śmietankę ubić na sztywno. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
    • Mleczko kokosowe  wlać do miski, rozmieszać w razie rozwarstwienia i dodać wiórki kokosowe.
    • Żelatynę rozpuścić w 1/5 szklanki wrzącej wody. Lekko wystudzić.
    • Śmietankę wyjąć z lodówki, ręcznym mikserem ubić jeszcze raz, dalej miksując dodać żelatynę i mleczko. Dokładnie wymieszać.
    • Odstawić na 15 min do lodówki, aby mus nieco stężał.
    Mus nałożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i nałożyć na mus waniliowy.
    Wierzch można posypać tartą gorzką czekoladą.









    0 komentarze :

    Prześlij komentarz

     

    Etykiety

    RECENZJE (166) URODA (157) kosmetyki (150) KUCHNIA (79) DIY (75) KREATYWNIE (74) PRZEPIS (73) NOWOŚCI (63) koreańskie kosmetyki (39) deser (34)

    Prawa autorskie

    Nie zgadzam się na kopiowanie grafik, zdjęć i tekstów oraz publikowanie ich w formie elektronicznej lub drukowanej bez mojej wiedzy i zgody (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

    klub ekspertek

    Google+ Badge

    FACEBOOK

    MÓJ INSTAGRAM