• Instagram
  • wszystko co kreatywne!

    Strony

    PUSZYSTY SERNIK



    TORT SEROWY
    Cudowny, puszysty i niezwykle delikatny sernik na kruchym spodzie 
    (bez pieczenia masy serowej).
    Od dawna miałam ochotę zrobić ten tort, pięknie wygląda na zdjęciu w książce.
    Zaskakująco prosty w wykonaniu a imponująco wygląda. Wykonanie całości zajmuje 
    około 35 minut, w 3 etapach: wykonanie ciasta, jego pieczenie i wykonanie masy serowej.
    Łatwo, prosto, przyjemnie...  najlepszy sernik jaki jadłam:)
    Jak zwykle zrobiłam ten tort serowy z połowy podanych składników, w tortownicy o śr. 15 cm. 


    KRUCHE CIASTO:
    200g mąki
    120g masła
    70g cukru
    1 żółtko
    szczypta soli
    skórka otarta z pół cytryny

    • Mąkę przesiać na stolnicę i posiekać razem z masłem.
    • Po środku zrobić wgłębienie, wsypać cukier, sól, skórkę z cytryny oraz wbić żółtko.
    • Zaczynając od środka szybko zagnieść ciasto, aby ciepło rąk nie ogrzało zbytnio składników.
    • Uformować z ciasta kulę, owinąć folią aluminiową i włożyć do lodówki na 2 godziny.
    • Piekarnik nagrzać do 200stC funkcja 'grzałka góra/dół'.
    • Na oproszonej mąką stolnicy rozwałkować z ciasta dwa krążki o średnicy takiej jak tortownica (ok. 26 cm) i delikatnie nakłuć widelcem, aby się nie wybrzuszyło.
    • Piec na środkowym poziomie piekarnika na jasno złoty kolor 8-10 min.
    • Ładniejszy krążek, jeszcze gorący pokroić na 12 równych części. Odstawić do ostygnięcia.

    MASA SEROWA:
    250ml mleka
    200g cukru
    szczypta soli
    skórka otarta z 1 cytryny
    4 żółtka
    500ml śmietanki 30%
    500g twarogu dobrze zmielonego
    3 łyżeczki żelatyny
    cukier puder


    • Twaróg zmielić 3 razy, musi być super gładki, to sekret puszystości masy.
    • W 1/4 szklanki gorącej wody rozpuścić stale mieszając żelatynę
    • Ciągle mieszając, zagotować mleko z cukrem, solą, skórką z cytryny i żółtkami, następnie zestawić z ognia dodać żelatynę i odstawić do ostygnięcia.
    • Śmietanę ubić na sztywno.
    • Kiedy mleko zacznie gęstnieć dodać twaróg, energicznie wymieszać, potem dodać ubitą śmietanę i wymieszać delikatnie.
    • Przygotować tortownicę: dno wyłożyć papierem do pieczenia, boki lekko posmarować masłem i też wyłożyć papierem tak, aby papier wystawał ponad boki tortownicy.
    • Na dno położyć cały kruchy spód i wylać całą masę serową. Dokładnie wygładzić powierzchnię.
    • Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Najlepiej na całą noc.
    • Odpiąć boki tortownicy, delikatnie ściągnąć papier, następnie delikatnie podnieść za pomocą noża i dłoni cały tort i delikatnie zdjąć papier z dna, umieścić na paterze.
    • Na wierzchu delikatnie ułożyć drugi, pokrojony na kawałki, spód i posypać cukrem pudrem.
    POWODZENIA I SMACZNEGO









    0 komentarze :

    Prześlij komentarz

     

    Etykiety

    RECENZJE (166) URODA (157) kosmetyki (150) KUCHNIA (79) DIY (75) KREATYWNIE (74) PRZEPIS (73) NOWOŚCI (63) koreańskie kosmetyki (39) deser (34)

    Prawa autorskie

    Nie zgadzam się na kopiowanie grafik, zdjęć i tekstów oraz publikowanie ich w formie elektronicznej lub drukowanej bez mojej wiedzy i zgody (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

    klub ekspertek

    Google+ Badge

    FACEBOOK

    MÓJ INSTAGRAM