• Instagram
  • wszystko co kreatywne!

    Strony

    LEKKI TORCIK PISTACJOWY Z TRUSKAWKAMI



    Nie lubię przepisów z gazet, uważam że są niesprawdzone. Tym razem mama namówiła
     mnie jednak na torcik pistacjowy z truskawkami z 'Tiny' z 2003 roku, który wyglądał na zdjęciu smakowicie. Niechętnie, ale jednak uległam. Po wprowadzeniu kilku zmian wyszło pyszne, leciutkie, nieco słonawe w smaku dzięki biszkoptowi z pistacji. Stosunkowo proste i szybkie w wykonaniu, idealne na niedzielne popołudnie do herbatki.

    BISZKOPT:
    80g pistacji
    3 jajka
    75g cukru
    szczypta soli
    1 opakowanie cukru waniliowego
    50g mąki
    30g mąki ziemniaczanej
    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    • Dno i boki tortownicy o średnicy 22cm wyłożyć papierem do pieczenia.
    • Piekarnik nagrzać do 180st.C
    • Pistacje zmielić.
    • Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno z cukrem, solą i cukrem waniliowym.
    • Do ubitych białek dodawać powoli po jednym żółtku.
    • Mąkę przesiać razem z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Porcjami wsypywać do białek i delikatnie wymieszać.
    • Następnie wsypać orzeszki i ponownie wymieszać. Masę przelać do tortownicy.
    • Piec 20 minut na funkcji 'grzałka góra-dół' do 'suchego patyczka'.
    • Po upieczeniu biszkopt wystudzić.

    KREM:
    500ml śmietanki 30%
    2 łyżki cukru pudru
    2 łyżeczki esencji waniliowej
    1 opakowanie cukru waniliowego
    500g serka mascarpone
    ok. 1kg świeżych truskawek
    2 łyżki syropu truskawkowego
    1 łyżka żelatyny
    1 opakowanie galaretki truskawkowej

    • Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder, esencję i cukier waniliowy.
    • W misce rozetrzeć drewnianą łyżką serek mascarpone, stopniowo dodawać ubitą śmietanę, delikatnie mieszać do powstania gładkiego kremu.
    • Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki, odłożyć najładniejsze sztuki do dekoracji torcika. 
    • Galaretkę truskawką rozpuścić w szklance wrzącej wody, odczekać aż ostygnie, przelać do głębokiego talerza, wrzucić truskawki do dekoracji i włożyć do lodówki.
    • Resztę truskawek podzielić na dwie części, jedną część przekroić na połówki.
    • Drugą część rozdrobnić. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wrzącej wody, dodać razem z syropem do truskawek. W ten sposób powstanie swego rodzaju mus. Zawsze można iść na łatwiznę i kupić gotową konfiturę w sklepie:) to dla leniwych.

    • Biszkopt przekroić na pół. Spodnią warstwę posmarować musem z truskawek, następnie przekrojone na pół świeże truskawki, 3/4 kremu z serka, drugi blat biszkopta, resztę kremu, a na wierzch całe truskawki w lekko stężałej galaretce.
    • Udekorować listkami świeżej mięty i ewentualnie mini bezami.
    SMACZNEGO :D






    0 komentarze :

    Prześlij komentarz

     

    MeetBeauty

    MeetBeauty

    Prawa autorskie

    Nie zgadzam się na kopiowanie grafik, zdjęć i tekstów oraz publikowanie ich w formie elektronicznej lub drukowanej bez mojej wiedzy i zgody (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

    Google+ Badge

    FACEBOOK

    MÓJ INSTAGRAM