• Instagram
  • wszystko co kreatywne!

    Strony

    MONT BLANC, CZYLI BEZOWA GÓRA W KREMIE KASZTANOWYM



    Cały ostatni tydzień myślałam o tym właśnie deserze. Co więcej, ciężko było mi się skupić na czymś innym. Specjalnie kupiłam krem z kasztanów, nie ma co ukrywać nie jest on standardowym wyposażeniem mojej kuchni.  Kremu nigdy nie jadłam, gorące kasztany w Paryżu tak, ale puree  jeszcze nie. Dziwny smak, ale w połączeniu z wanilią, bezą i bitą śmietaną nabiera zupełnie innego aromatu.
    Deser prosty jak ... no nie wiem co:D W sumie, to nawet z gotowych składników da się go z sukcesem zrobić. Ale to nie w moim stylu.  

    BEZA + KREM + BITA ŚMIETANA = SŁODKA ROZKOSZ

    No i jeszcze da się zauważyć, kolejny przepis z 'Małej paryskiej kuchni'.
     Tak, przywiązałam się do niej:D
    Powodzenia i mimo, że taki łatwy, to naprawdę pyszny, taki w sam raz na
     leniwe niedzielne popołudnie.

    :)


    BEZA:
    4 białka
    100g cukru pudru
    kilka kropli soku z cytryny
    szczypta soli
    • Piekarnik nagrzać do 80st.C z funkcją termoobieg.
    • Połowę białek ubić mikserem na pół-sztywno, dodać cukier puder, sok z cytryny oraz sól.
    • Może zdarzyć się tak, że białka pierwotnie stracą swoją puszystość, ale nie należy się tym przejmować, dodać resztę białek i ubić do momentu, aż białka będą sztywne i szklące, ok. 7 minut.
    • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
    • Na blachę wyłożyć łyżką 6 większych lub 12 małych czubatych porcji masy.
    • Wstawić do piekarnika na środkowy poziom i piec/suszyć 2 godziny, co jakiś czas otwierając piekarnik, aby wypuścić parę.
    • Zostawić do wystygnięcia. Teoretycznie bezy da się przechowywać, ale tylko te bardzo wysuszone i zamknięte w szczelnym pojemniku. W tym deserze jednak bezy powinny być w środku miękkie. Z doświadczenia wiem, że nawet makaroniki można przechowywać maksymalnie 3-4 dni, gdyż wilgotność powietrza je 'roztapia'.

    KREM:
    4 łyżki kremu z kasztanów
    100ml śmietanki 30%
    1/2 laski wanilii
    1 łyżka cukru pudru
    • W rondelku podgrzać razem śmietankę i ziarenka z laski wanilii. Odstawić.
    • Następnie dodać cukier puder i krem z kasztanów. Dynamicznie wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
    ŚMIETANA:
    250ml śmietanki 30%
    1 łyżka cukru pudru
    2 łyżeczki żelatyny
    2 łyżki wrzącej wody
    • Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.
    • Śmietanę ubić w czystej misce na sztywno. Dodać żelatynę.
    • Na bezę nałożyć bitą śmietanę, polać kremem i gotowe:D
    SMACZNEGO







    0 komentarze :

    Prześlij komentarz

     

    MeetBeauty

    MeetBeauty

    Prawa autorskie

    Nie zgadzam się na kopiowanie grafik, zdjęć i tekstów oraz publikowanie ich w formie elektronicznej lub drukowanej bez mojej wiedzy i zgody (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

    Google+ Badge

    FACEBOOK

    MÓJ INSTAGRAM