• Instagram
  • wszystko co kreatywne!

    Strony

    MONT BLANC, CZYLI BEZOWA GÓRA W KREMIE KASZTANOWYM



    Cały ostatni tydzień myślałam o tym właśnie deserze. Co więcej, ciężko było mi się skupić na czymś innym. Specjalnie kupiłam krem z kasztanów, nie ma co ukrywać nie jest on standardowym wyposażeniem mojej kuchni.  Kremu nigdy nie jadłam, gorące kasztany w Paryżu tak, ale puree  jeszcze nie. Dziwny smak, ale w połączeniu z wanilią, bezą i bitą śmietaną nabiera zupełnie innego aromatu.
    Deser prosty jak ... no nie wiem co:D W sumie, to nawet z gotowych składników da się go z sukcesem zrobić. Ale to nie w moim stylu.  

    BEZA + KREM + BITA ŚMIETANA = SŁODKA ROZKOSZ

    No i jeszcze da się zauważyć, kolejny przepis z 'Małej paryskiej kuchni'.
     Tak, przywiązałam się do niej:D
    Powodzenia i mimo, że taki łatwy, to naprawdę pyszny, taki w sam raz na
     leniwe niedzielne popołudnie.

    :)


    BEZA:
    4 białka
    100g cukru pudru
    kilka kropli soku z cytryny
    szczypta soli
    • Piekarnik nagrzać do 80st.C z funkcją termoobieg.
    • Połowę białek ubić mikserem na pół-sztywno, dodać cukier puder, sok z cytryny oraz sól.
    • Może zdarzyć się tak, że białka pierwotnie stracą swoją puszystość, ale nie należy się tym przejmować, dodać resztę białek i ubić do momentu, aż białka będą sztywne i szklące, ok. 7 minut.
    • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
    • Na blachę wyłożyć łyżką 6 większych lub 12 małych czubatych porcji masy.
    • Wstawić do piekarnika na środkowy poziom i piec/suszyć 2 godziny, co jakiś czas otwierając piekarnik, aby wypuścić parę.
    • Zostawić do wystygnięcia. Teoretycznie bezy da się przechowywać, ale tylko te bardzo wysuszone i zamknięte w szczelnym pojemniku. W tym deserze jednak bezy powinny być w środku miękkie. Z doświadczenia wiem, że nawet makaroniki można przechowywać maksymalnie 3-4 dni, gdyż wilgotność powietrza je 'roztapia'.

    KREM:
    4 łyżki kremu z kasztanów
    100ml śmietanki 30%
    1/2 laski wanilii
    1 łyżka cukru pudru
    • W rondelku podgrzać razem śmietankę i ziarenka z laski wanilii. Odstawić.
    • Następnie dodać cukier puder i krem z kasztanów. Dynamicznie wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
    ŚMIETANA:
    250ml śmietanki 30%
    1 łyżka cukru pudru
    2 łyżeczki żelatyny
    2 łyżki wrzącej wody
    • Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.
    • Śmietanę ubić w czystej misce na sztywno. Dodać żelatynę.
    • Na bezę nałożyć bitą śmietanę, polać kremem i gotowe:D
    SMACZNEGO







    0 komentarze :

    Prześlij komentarz

     

    Etykiety

    RECENZJE (166) URODA (157) kosmetyki (150) KUCHNIA (79) DIY (75) KREATYWNIE (74) PRZEPIS (73) NOWOŚCI (63) koreańskie kosmetyki (39) deser (34)

    Prawa autorskie

    Nie zgadzam się na kopiowanie grafik, zdjęć i tekstów oraz publikowanie ich w formie elektronicznej lub drukowanej bez mojej wiedzy i zgody (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

    klub ekspertek

    Google+ Badge

    FACEBOOK

    MÓJ INSTAGRAM