• Instagram
  • wszystko co kreatywne!

    Strony

    QUICHE Z KOZIM SEREM I POREM



    Oto przepis ze wspomnianych warsztatów kuchni francuskiej. Sama nie wiem
    czego to jest wynikiem, może tego, że byłam tak strasznie głodna, ale bardzo mi ten quiche smakował, a przecież ja porów nie lubię. Pory uplasowały się na liście rzeczy dla mnie niejadalnych tuż za brokułami i przed kuskusem. Dlatego tak chętnie powróciłam do tego przepisu tak prędko, może z ciekawości, albo przekory. I co? I dalej mi smakuje:D
    Łatwe, nieskomplikowane, niewiele składników, mało pracochłonne, a jakie dobre... idealne na, jak zwykle, leniwe niedzielne śniadanie:) Wyznaję zasadę, że jeżeli w trakcie tygodnia trudno rano przed pracą zajmować się wykwintnym gotowaniem, jak Francuzi, to jednak weekend powinien być wyjątkowy pod tym względem, i nawet jeśli śniadanie wypadnie gdzieś koło 11.00, to i tak powinno być pyszne i przygotowane w spokoju i z sercem. Celebrowane z bliskimi w rodzinnej, niespiesznej, niedzielnej atmosferze.

    Z tych proporcji wyszło mi 6 małych foremek
    lub tradycyjnie jedna duża foremka o śr. ok. 25cm.


    KRUCHE SŁONE CIASTO:
    100g schłodzonego masła
    1,5 szklanka mąki
    1 jajko
    kilka świeżych listków bazylii
    szczypta soli
    • Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól oraz masło. Posiekać nożem razem z mąką na małe kawałki.
    • Świeżą bazylię drobno posiekać.
    • Zrobić w mące wgłębienie i wbić całe jajko. Sprawnie i w miarę szybko zarobić elastyczne w strukturze ciasto.
    • Kulkę ciaste owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
    NADZIENIE:
    2 żółtka
    3/4 szklanki śmietanki 30%
    sól + pieprz
    1 średni por
    oliwa z oliwek + masło
    serek kozi La Buche de chevre du Poitou
    młoda cebulka
    • Pora umyć pod bierzącą wodą, odciąć stare, zielone liście oraz korzeń.
    • Przeciąć wzdłuż na pół i na ćwiartki, drobno pokroić w piórka.
    • Na pateli rozgrać dwie łyżki oliwy z oliwek i łyżkę masła. Wrzucić pora i smażyć do momentu, aż będzie miękki, delikatnie chrupiący. Posolić i popieprzyć.
    • W misce ubić widelcem śmietankę i żółtka na jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem.
    • Cebulkę drobno posiekać.
    • Serek kozi pokroić na plastry.
    • Piekarnik nagrzać do 190st.C z funkcją grzałka góra/dół.
    • Foremki wylepić ciastem i kilkukrotnie przekłuć dno każdej foremki widelcem, aby nie zrobiły się bąble.
    • Wstawić do piekarnika, aby ciasto nieco się podpiekło, na 8 minut.
    • Wyciągnąć i jeszcze gorące napełnić usmażonym porem, zalać miksturą śmietanki i żółtek do        3/4 wysokości foremki i przykryć pokruszonym kozim serem.
    • Wstawić do piekarnika na 10-15 minut małe foremki lub 20-25 minut w przypadku jednej dużej formy.
    • Następnie sprawdzić środek nożem lub drewnianym patyczkiem, czy już jest niemal zupełnie ścięty, stały a nie płynny. Jeżeli tak, posypujemy świeżą cebulką i wkładamy jeszcze na 2 minuty.
    • Wyciągamy i zjadamy jeszcze gorące:D
    SMACZNEGO! 





    0 komentarze :

    Prześlij komentarz

     

    Etykiety

    RECENZJE (166) URODA (157) kosmetyki (150) KUCHNIA (79) DIY (75) KREATYWNIE (74) PRZEPIS (73) NOWOŚCI (63) koreańskie kosmetyki (39) deser (34)

    Prawa autorskie

    Nie zgadzam się na kopiowanie grafik, zdjęć i tekstów oraz publikowanie ich w formie elektronicznej lub drukowanej bez mojej wiedzy i zgody (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

    klub ekspertek

    Google+ Badge

    FACEBOOK

    MÓJ INSTAGRAM