• Instagram
  • wszystko co kreatywne!

    Strony

    QUICHE Z KOZIM SEREM I POREM



    Oto przepis ze wspomnianych warsztatów kuchni francuskiej. Sama nie wiem
    czego to jest wynikiem, może tego, że byłam tak strasznie głodna, ale bardzo mi ten quiche smakował, a przecież ja porów nie lubię. Pory uplasowały się na liście rzeczy dla mnie niejadalnych tuż za brokułami i przed kuskusem. Dlatego tak chętnie powróciłam do tego przepisu tak prędko, może z ciekawości, albo przekory. I co? I dalej mi smakuje:D
    Łatwe, nieskomplikowane, niewiele składników, mało pracochłonne, a jakie dobre... idealne na, jak zwykle, leniwe niedzielne śniadanie:) Wyznaję zasadę, że jeżeli w trakcie tygodnia trudno rano przed pracą zajmować się wykwintnym gotowaniem, jak Francuzi, to jednak weekend powinien być wyjątkowy pod tym względem, i nawet jeśli śniadanie wypadnie gdzieś koło 11.00, to i tak powinno być pyszne i przygotowane w spokoju i z sercem. Celebrowane z bliskimi w rodzinnej, niespiesznej, niedzielnej atmosferze.

    Z tych proporcji wyszło mi 6 małych foremek
    lub tradycyjnie jedna duża foremka o śr. ok. 25cm.


    KRUCHE SŁONE CIASTO:
    100g schłodzonego masła
    1,5 szklanka mąki
    1 jajko
    kilka świeżych listków bazylii
    szczypta soli
    • Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól oraz masło. Posiekać nożem razem z mąką na małe kawałki.
    • Świeżą bazylię drobno posiekać.
    • Zrobić w mące wgłębienie i wbić całe jajko. Sprawnie i w miarę szybko zarobić elastyczne w strukturze ciasto.
    • Kulkę ciaste owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
    NADZIENIE:
    2 żółtka
    3/4 szklanki śmietanki 30%
    sól + pieprz
    1 średni por
    oliwa z oliwek + masło
    serek kozi La Buche de chevre du Poitou
    młoda cebulka
    • Pora umyć pod bierzącą wodą, odciąć stare, zielone liście oraz korzeń.
    • Przeciąć wzdłuż na pół i na ćwiartki, drobno pokroić w piórka.
    • Na pateli rozgrać dwie łyżki oliwy z oliwek i łyżkę masła. Wrzucić pora i smażyć do momentu, aż będzie miękki, delikatnie chrupiący. Posolić i popieprzyć.
    • W misce ubić widelcem śmietankę i żółtka na jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem.
    • Cebulkę drobno posiekać.
    • Serek kozi pokroić na plastry.
    • Piekarnik nagrzać do 190st.C z funkcją grzałka góra/dół.
    • Foremki wylepić ciastem i kilkukrotnie przekłuć dno każdej foremki widelcem, aby nie zrobiły się bąble.
    • Wstawić do piekarnika, aby ciasto nieco się podpiekło, na 8 minut.
    • Wyciągnąć i jeszcze gorące napełnić usmażonym porem, zalać miksturą śmietanki i żółtek do        3/4 wysokości foremki i przykryć pokruszonym kozim serem.
    • Wstawić do piekarnika na 10-15 minut małe foremki lub 20-25 minut w przypadku jednej dużej formy.
    • Następnie sprawdzić środek nożem lub drewnianym patyczkiem, czy już jest niemal zupełnie ścięty, stały a nie płynny. Jeżeli tak, posypujemy świeżą cebulką i wkładamy jeszcze na 2 minuty.
    • Wyciągamy i zjadamy jeszcze gorące:D
    SMACZNEGO! 





    0 komentarze :

    Prześlij komentarz

     

    MeetBeauty

    MeetBeauty

    Prawa autorskie

    Nie zgadzam się na kopiowanie grafik, zdjęć i tekstów oraz publikowanie ich w formie elektronicznej lub drukowanej bez mojej wiedzy i zgody (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

    Google+ Badge

    FACEBOOK

    MÓJ INSTAGRAM