To już ostatnie pyszności ze wspomnianego przyjęcia:) Bogaty smak czekolady, ciężkie, mokre brownie, słodkawo- kwaśna konfitura malinowa mojej mamy i delikatna bita śmietana.
SKŁADNIKI:
300g gorzkiej czekolady (ja użyłam Jedynej)
225 g masła
3 jajka
275 g cukru
135 g mąki
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżeczki żelatyny
250 ml śmietanki 30% lub 36%
1 łyżka cukru pudru
konfitura z malin
100 g mlecznej czekolady
czereśnie koktajlowe
perłowy barwnik spożywczy
perłowy barwnik spożywczy
- Piekarnik na funkcji grzałka 'góra/dół' nagrzać do 160stC.
- Średnią, prostokątną blachę (ok. 20x30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
- 1 tabliczkę czekolady (100 g) zetrzeć na grubych oczkach tarki i wstawić do lodówki.
- 2 tabliczki czekolady (200 g) połamać na kosteczki i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej, uważając aby zbytnio się nie podgrzała. Odstawić.
- Jajka w całości ubić mikserem wraz z cukrem i wanilią na puszystą masę.
- Zmniejszyć prędkość miksera i dodać płynną czekoladę, chwilę miksować.
- Miskę odstawić, do masy przesiać mąkę oraz sól i delikatnie wymieszać, aż masa będzie jednolita.
- Na koniec dodać startą czekoladę, wymieszać i przelać do formy. Wyrównać wierzch i piec przez ok 20 min.
- Ciasto musi być w środku wilgotne, ale nie płynne. Dlatego musimy zrobić próbę drewnianym patyczkiem i sprawdzić, czy aby ciasto w środku nie jest płynne. Ja dopiekałam je jeszcze 10 minut.
- Wyciągnąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.
- Kiedy wystygnie przeciąć ciasto na 5 pasów jednakowej szerokości (ok. 4 cm każdy) i posmarować konfiturą z malin. Podzielić na 4 kawałki o długości 5 cm.
- Na papierze do pieczenia narysować 20 prostokątów o wymiarach 4 x 5 cm.
- Tabliczkę mlecznej czekolady roztopić w kąpieli wodnej.
- Za pomocą pędzla (ja użyłam zwykłego, czystego do malowania farbami) 'namalować' prostokąty nakładając grubszą warstwę czekolady.
- Odstawić do zastygnięcia.
- Kiedy czekolada będzie już twarda, zdjąć prostokąty z papieru do pieczenia i gładką stronę pokryć cienką warstwą perłowego barwnika spożywczego.
- Resztkę czekolady, pozostałą z formowania prostokątów, roztopić jeszcze raz. Czereśnie koktajlowe odsączyć na sicie i wytrzeć ręcznikiem papierowym. Czubeczki czereśni maczać w czekoladzie i przyklejać do prostokątów. Zostawić do zastygnięcia.
- 2 łyżeczki żelatyny wsypać do szklanki i dodać 2 łyżki gorącej wody. Mieszamy, aż cała żelatyna się rozpuści.
- W misie miksera ubijamy śmietankę razem z cukrem na super sztywną pianę.
- Zmniejszamy obroty miksera i dolewamy lekko ciepłą żelatynę, chwilę miksujemy.
- Przekładamy masę do rękawa cukierniczego.
- Nakładamy warstwę na konfiturę malinową i przykrywamy czekoladowymi prostokatami z czereśniami:D
POWODZENIA I SMACZNEGO
0 komentarze :
Publikowanie komentarza