Ostatnio mam wrażenie, że teksty na moim blogu wkraczają bardziej w tematykę urodową, a niżeli kulinarną.:) Nie wiem czy to dobrze, ale nie ukrywam, że kosmetyki zajmują znaczną część mojego wolnego czasu. Wspominałam już, że moja nabyta ostatnio wiedza zaczyna przynosić efekty? Ale o tym innym razem. Mniej wypieków to i mniej kalorii, ale i mniej przyjemności. W weekend najchętniej leżałabym do góry brzuchem, no ale ile można. Zatem do dzieła!
Truskawki. Uwielbiam truskawki:D Oficjalnie zaczęłam sezon na truskawki. Nie jadam wędlin, dlatego cena truskawek nie jest taka straszna, a te w dobrych sklepach nie smakują już chemicznie. Racja, to nie ten cudowny zapach i słodycz co w moich, które o poranku zbieram w ogródku, ale te po zimie smakują wybornie.
Prosty przepis na delikatne tarty z kremem na bazie soku z pomarańczy i wina pochodzi z książki 'Pieczenie ciast przyjemne jak nigdy dotąd' Ch. Taubnera i A. Wolter. Idealne na wiosenne, weekendowe popołudnie. Aksamitny w smaku krem jest łagodny w smaku co jest idealnym tłem dla soczystych i słodkich truskawek.
SKŁADNIKI NA
1 porcję, czyli 12 mini tart:
KRUCHE CIASTO
200 g masła z lodówki
100 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka mleka
375 g mąki
- Mąkę przesiać na stolnicę i dosypać cukier.
- Położyć zimne masło na mące i razem posiekać na bardzo małe kawałki.
- Zrobić na środku wgłębienie, dodać żółtko i mleko.
- Szybko zagnieść ciasto na gładką, jednorodną masę.
- Jeśli ciasto będzie zbyt suche można dolać odrobinę mleka.
- Ciasto owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Nagrzać piekarnik do 200stC.
- Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm.
- Foremki na mini tarty wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Następnie poukładać jedna przy drugiej, położyć na nie ciasto i wałkiem przygnieść do foremek. Tak powstałe krążki ciasta dokładnie dopasować do foremek i kilkukrotnie przebić dno widelcem.
- Z papieru do pieczenia wyciąć kwadraty większe niż mini tarty, włożyć do foremek i przysypać suszoną fasolą.
- Piec 10 minut. Potem wyciągnąć papier razem z fasolą i dopiec ciasto jeszcze około 7 minut, aż ciasto będzie miało złocisty kolor.
KREM POMARAŃCZOWY
1/4 l świeżego soku z pomarańczy
1/4 wina białego lub różowego
100 g cukru
1/2 l śmietany 30%
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki żelatyny
1 łyżka kakao
truskawki:D
cukier waniliowy i płatków migdałowych
- Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody.
- Do rondelka wlać sok i wino. Podgrzać na małym ogniu, jak będzie bulgotało dodać żelatynę i mieszać do momentu, aż się całkowicie rozpuści. Odstawić do ostygnięcia.
- Śmietankę ubić na sztywno z łyżką cukru pudru. Odłożyć 3 łyżki do osobnej miseczki i wymieszać z kakao.
- Lekko ciepłą galaretkę wmieszać ze śmietaną. Wylać na taty.
- Truskawki umyć. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na plasterki i posypać cukrem waniliowym. Przybrać nimi tarty.
- Śmietankę z kakao przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i udekorować nią tarty. Posypać jeszcze cukrem pudrem i płatkami migdałów.
POWODZENIA I SMACZNEGO!
 |
Mniam,aż ślinka cieknie! Zapisuję przepis!
OdpowiedzUsuń