• Instagram
  • wszystko co kreatywne!

    Strony

    TARTA Z KURKAMI I SEREM CAMEMBERT



    Sezon kurkowy w pełni. Yuuuupi!!!
    Muszę przyznać, że kurki to jedyne grzyby, które oprócz szukania, znajdywania, zbierania i suszenia, lubię jeść. Kremowe sosy, zapiekanki, makarony, z jajecznicą. Mmmmm... Przyznać za to muszę, że z trudem w tym roku kurki znaleźć. Zarówno w lesie, jak i na targu. Dlatego w sobotę o świcie, z samego rana, no dobra o 8:30, zerwałam się i w podskokach pobiegłam na targ. Udało się!! Dwie piękne kobiałki pełne żółto-pomarańczowych pyszności. Pozostało jeszcze tylko dokonać wyboru: usmażyć, udusić czy upiec? Wszystko! Wybór padł na tartę na cieście francuskim na podstawie przepisu z kwestiasmaku (KLIK). Wprowadziłam kilka modyfikacji ze względu na gusta moich kubków smakowych. Precz z orzechami włoskimi i rozmarynem!!!

    TARTA Z KURKAMI I SEREM CAMEMBERT 
    NA CIEŚCIE FRANCUSKIM

    SKŁADNIKI:
    400 g mrożonego ciasta francuskiego (4 plastry)
    0,5 kg kurek
    50 g masła
     2 łyżeczki świeżego tymianku
    2 ząbki czosnku
    1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
    2 żółtka
    150 g sera Camembert
    4 łyżki tartego twardego sera dojrzewającego np.: Parmezanu
    sól morska, pieprz świeżo mielony

    • Kurki delikatnie omieść pędzelkiem z piasku i ziemi. Płukanie grzybów nie jest najlepszym pomysłem.
    • Ciasto francuskie wyciągnąć z zamrażarki, osobno ułożyć każdy płat na blacie i przykryć bawełnianą ściereczką, żeby nie wyschły. Rozmrażanie zajmie ok 10-15 minut.
    • Na dużej patelni rozgrzać masło.
    • Czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki. Wrzucić na rozgrzane masło. Lekko przyrumienić.
    • Na patelnię wrzucić kurki i tymianek. Dusić na małym ogniu, nie przykryte, ok 5 minut.
    • Kurki wówczas 'puszczą' wodę, którą należy przelać do miseczki, dodać mąkę i żółtka. Mieszać dynamicznie, żeby nie zrobiły się gródki. Konsystencja musi być gładka.
    • Jednym dynamicznym ruchem przelać miksturę do kurek i delikatnie mieszać, jednocześnie pilnując, żeby sos się nie zaciął (konsystencja jajecznicy). A to dosłownie momencik. Zdjąć z ognia. Dodać cały ser Camembert i łyżkę startego parmezanu. Doprawić gruboziarnistą solą morską i pieprzem.
    • Piekarnik nagrzać do 200stC.
    • Wszystkie plastry ciasta francuskiego zlepić razem w jedną kulę. Stolnicę posypać mąką i rozwałkować ciasto na krążek o większej średnicy niż forma, czyli przy formie 24 cm na ok 30 cm.
    • Ciasto przełożyć do formy (papier do pieczenia jest zbędny, smarowanie masłem również, ponieważ ciasto francuskie jest samo w sobie bardzo tłuste), uformować boki (nie za wysokie bo podczas pieczenia i tak się 'ześlizgną'). Na ciasto położyć mniejszą o kilka centymetrów drugą formę z obciążeniem w postaci np.: suchej fasoli. Piec 20 minut.
    • Po tym czasie zdjąć obciążenie  i dalej piec do zrumienienia, ok 8-10 minut.
    • Kiedy spód będzie miał złoty kolor, przełożyć nadzienie, posypać resztą parmezanu, zmniejszyć temperaturę do 180stC i piec jeszcze 10 minut.
    • Tartę podawać na ciepło, posypaną świeżym tymiankiem z ogródka, oczywiście w rozsądnej ilości.
    SMACZNEGO!



    0 komentarze :

    Prześlij komentarz

     

    Etykiety

    RECENZJE (168) URODA (161) kosmetyki (154) KUCHNIA (79) DIY (76) KREATYWNIE (74) PRZEPIS (74) NOWOŚCI (63) koreańskie kosmetyki (41) deser (34)

    Prawa autorskie

    Nie zgadzam się na kopiowanie grafik, zdjęć i tekstów oraz publikowanie ich w formie elektronicznej lub drukowanej bez mojej wiedzy i zgody (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

    klub ekspertek

    Google+ Badge

    FACEBOOK

    MÓJ INSTAGRAM