• Instagram
  • wszystko co kreatywne!

    Strony

    SWEET SHOTS - LEGUMINA, MARCHEWKOWY I SERNIKOWY


    Te oto śliczności zdobiły stół mojej siostry na pierwszej parapetówce w jej nowym, pięknym mieszkaniu (wg mojego projektu). Już nie mogę się doczekać, aż Wam go pokażę, ale wykańczanie detali zajmie jeszcze chwilkę:) Póki co wielką frajdę sprawiło mi przygotowanie tych ślicznych i jakże pysznych, jestem taka skromna:), sweet shotów:) Za wyjątkiem leguminy, którą uwielbiam, dwie pozostałe kompozycje są moją kreacją twórczą. Nie z przepisu, jednak zainspirowane fragmentami przepisów z kwestiismaku.com KLIK. Te cudowne pojemniczki udało mi się kupić dzięki uprzejmości mojej przyjaciółki z PRODIGO, które wybrałam z kilkunastu dostępnych wzorów. Wszystkie były 'słodkie', i te łyżeczki, które są plastikowe, a wyglądają zupełnie jak metalowe:D - idealnie pasują wielkością do tych pojemniczków:D
     Co prawda wśród gości zdania były podzielone, ale mnie najbardziej smakowała legumina:
    SWEET SHOT 
    LEGUMINA Z GALARETKĄ
    delikatna chmurka z truskawkowym akcentem
    PRZEPIS NA CAŁĄ PORCJĘ, JA OKOŁO 20 SZOTÓW ZROBIŁAM Z POŁOWY SKŁADNIKÓW
    4 serki homogenizowane naturalne
    200 g masła - miękkiego
    4 jajka
    1 i 1/2 szklanki cukru pudru
    2 łyżki żelatyny
    1/5 szklanki mleka
    1 łyżka kakao
    galaretka truskawkowa/poziomkowa
    truskawki pokrojone na plasterki
    cukier wanilinowy
    sok z 1/2 cytryny
    • Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, odstawić.
    • Miękkie masło zmiksować w mikserze do białości, następnie stopniowo dodać cukier i żółtka jednocześnie zmniejszając obroty. Na koniec, na małych obrotach, stopniowo dodawać serki homogenizowane.
    • Żelatynę rozpuścić w ciepłym mleku.
    • Białka ubić na sztywno.
    • Do masy z masła i żółtek wlać mleko z żelatyną i delikatnie połączyć z białkami. Wszystko bardzo delikatnie, acz sprawnie i dynamicznie wymieszać.
    • W 3/4 ilości wody z przepisu na opakowaniu rozpuścić galaretkę poziomkową.
    • 3/4 leguminy rozłożyć za pomocą rękawa cukierniczego do pojemniczków/kieliszków/miseczek, a 1/4 wymieszać z kakao i dołożyć na wierzch leguminy.
    • Kiedy galaretka będzie zimna i gęsta wylać ją na stężałą leguminę i pozostawić do całkowitego zastygnięcia.
    • Truskawki pokroić na plasterki, posypać cukrem wanilinowym i polać sokiem z cytryny, pozostawić na co najmniej 10 minut, a następnie udekorować wierzch leguminy:)
    PROSTY PRZEPIS ZAJMIE OKOŁO 10 MINUT + CZEKANIE AN WYSTYGNIĘCIE GALARETKI
    SWEET SHOT 
    CZEKOLADOWY SERNIK I WIŚNIA
    bogaty czekoladowy smak z przyjemnym chrupiącym spodem
    PRZEPIS NA CAŁĄ PORCJĘ  - OKOŁO 20 SZOTÓW 
    MASA SEROWA:
    250 g serka twarogowego półtłustego
    60 g cukru pudru
    200 ml śmietanki 30%
    200 g czekolady deserowej
    2 łyżki żelatyny
    SPÓD:
    2 garście pokruszonych płatków kukurydzianych
    1 garść dużych wiórków kokosowych, pokrojonych na mniejsze kawałki
    1 łyżka płynnego miodu
    60 g roztopionego masła
    słoiczek wiśni w syropie (odsączyć na sicie, a syrop zachować) pokrojonych
    DO DEKORACJI:
    syrop spod wiśni
    2 łyżki wódki/spirytusu/wiśniówki
    czekoladowe precelki:)
    • Do jednej miski wsypać pokruszone płatki kukurydziane, wiórki kokosowe, pokrojone wiśnie oraz wlać roztopione masło i miód. Wymieszać dokładnie, wsypać do pojemniczków/miseczek/kieliszków i delikatnie ubić na dnie (z racji na niewielki rozmiar moich pojemniczków skonstruowałam sobie ubijak z drewnianego patyczka na szaszłyki i nabitego na niego korka od wina:)
    • Rozpuścić czekoladę i wystudzić.
    • Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody. Po kilku minutach zalać odrobiną wrzątku i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
    • W mikserze, na niewielkich obrotach, ubić ser z cukrem i śmietanką na gładki krem. Stopniowo wlewać czekoladę i żelatynę i wymieszać na niskich obrotach.
    • Na wcześniej przygotowane spody położyć po np. 4 wiśnie z syropu, a następnie wylać krem. 
    • Tuż przed podaniem, kiedy masa sernikowo-czekoladowa już stężeje, wylać po odrobinie syropu spod wiśni (można go zmieszać z odrobiną wódki albo spirytusu) na wierzch każdego z deserków. Udekorować precelkami z mlecznej czekolady.
    PRZEPIS NIECO BARDZIEJ SKOMPLIKOWANY, ALE JEGO WYKONANIE NIE ZAJMIE WIĘCEJ NIŻ 40 MINUT. NAGRODA TO GŁĘBOKI, CZEKOLADOWY SMAK.
    SWEET SHOT 
    CIASTO MARCHEWKOWE I MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY
    słodki korzenny smak
    PRZEPIS NA CAŁĄ PORCJĘ, JA OKOŁO 20 SZOTÓW ZROBIŁAM Z POŁOWY SKŁADNIKÓW, CIASTO UPIEKŁAM W MOJEJ MAŁEJ TORTOWNICY O ŚR. 15 cm
    CIASTO MARCHEWKOWE
    300 g drobno startej marchewki
    40 g orzechów włoskich, drobno posiekanych
    40 g dużych wiórków kokosowych
    300 g mąki pszennej
    1 łyżka cukru z prawdziwej wanilii
    2 łyżeczki przyprawy do piernika
    1 łyżeczka cynamonu
    1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
    3 jajka
    200 g brązowego cukru
    225 ml oleju roślinnego
    szczypta soli
    MUS WANILIOWY:
    0,5 l śmietany 30%
    300 g białej czekolady
    ziarenka z 1 laski wanilii
    2 łyżki  żelatyny
    DO DEKORACJI:
    migdały bez skórki

    • Miska nr 1: posiekane orzechy i wiórki kokosowe, marchewka - nie mieszać.
    • Miska nr 2: mąka, cukier z prawdziwej wanilii, proszek do pieczenia, soda oczyszczona, przyprawa do piernika, cynamon i sól - wymieszać
    • Miska nr 3: ubić jajka z cukrem do białości, następnie powolutku, małym strumieniem wlewać olej.
    • Do zawartości miski nr 3 dodać zawartość miski nr 1 i delikatnie wymieszać. Na końcu dodać zawartość miski nr 2 i dokładnie wymieszać. Wylać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i piec w nagrzanym do 150stC piekarniku przez około 70 minut, aż drewniany patyczek włożony w środek będzie suchy.
    • Ostudzić i pokruszyć ciasto na drobne kawałki.
    • Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody. Po kilku minutach zalać wrzątkiem i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
    • Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostudzić.
    • Śmietanę ubić na sztywno. Stopniowo, na niskich obrotach dodać ziarenka z laski wanilii i dolewać białą czekoladę, a na końcu żelatynę.
    • W pojemniczkach/miseczkach/kieliszkach na dno wrzucić trochę okruchów ciasta marchewkowego, przygnieść nieco, potem nałożyć trochę musu za pomocą rękawa cukierniczego, kolejna warstwa okruchów ciasta, musu z białej czekolady, ciasta i musu czekoladowego.
    • Odstawić do stężenia.
    • Udekorować migdałkiem.
    PRZEPIS NAJBARDZIEJ SKOMPLIKOWANY, ALE WARTO. Z PIECZENIEM JEGO WYKONANIE ZAJMIE OKOŁO 3 GODZIN. NIE WARTO SIĘ ZNIECHĘCAĆ, BO TAKI  RODEM Z IRLANDII SMAK TO COŚ WYJĄTKOWEGO.

    0 komentarze :

    Prześlij komentarz

     

    Etykiety

    RECENZJE (168) URODA (160) kosmetyki (153) KUCHNIA (79) DIY (76) KREATYWNIE (74) PRZEPIS (74) NOWOŚCI (63) koreańskie kosmetyki (40) deser (34)

    Prawa autorskie

    Nie zgadzam się na kopiowanie grafik, zdjęć i tekstów oraz publikowanie ich w formie elektronicznej lub drukowanej bez mojej wiedzy i zgody (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

    klub ekspertek

    Google+ Badge

    FACEBOOK

    MÓJ INSTAGRAM