LAWENDOWE LOVE, CZYLI JAK WYKORZYSTAĆ LAWENDĘ - NIEZWYKŁE MUFFINKI Z LAWENDĄ

 Och jak dawno nic nie piekłam ... a na pewno nic tak ciekawego, tak uroczego:) Od moich zbiorów lawendy staram się wykorzystać ją w niezwykły sposób, kreatywnie i wyjątkowo. Stopniowo zapasy się kurczą, dlatego skrupulatnie wybieram cel, na który ja przeznaczam. Nigdy wcześniej nie jadłam nic z aromatem lawendy, chociaż jej zapachem bardzo lubię się otaczać. Dlatego nadszedł czas na:

LAWENDOWE MUFFINKI

Babeczki wyszły przepyszne! Słodziutkie... jak to 'hamerykańskie' przepisy mają w zwyczaju powodować cierpnięcie zębów:D Smak lawendy jak i zapach jest niezwykły. Inny niż można by się spodziewać. Aż dziwię się, że tak długo zwlekałam z takim cukierniczym eksperymentem. Aromatyzowanie zimnego mleka jest fajną sprawą, zwłaszcza jak damy mu na to kilkanaście godzin. Zapach jest obłędny. Jedyną moją porażką w przypadku tego wypieku jest niestety zaufanie do producentów żywności. No nie popatrzyłam sobie na skład cukru pudru Kupiec, który kupuje od zawsze. Ale kiedy krem lawendowy po kilku minutach owszem zrobił się puszysty, ale chrupał w zębach wiedziałam, że to już nie jest ten sam cukier, którego zawsze używałam. Umarła pewna epoka. W owym pewniaku, zwykłym cukrze pudrze nagle pojawiła się w składzie substancja przeciwzbrylająca: maltodekstryna! Ma-sa-kra :( Nic już nie pomogło, w kremie da się wyczuć 'proszek', grudki trzeszczące w zębach .... nie jest to jakoś mega wyczuwalne ... ale wystarczy, że ja to czuję... strasznie się zawiodłam i nauczyłam, że nic nie jest dane raz na zawsze i na bieżąco należy kontrolować skład wszystkiego.

Takie niezwykłe babeczki to świetny prezent np. na parapetówkę. to śliczne pudełeczko ze zdjęcia upolowałam w TkMaxx. Przecież nie trzeba jeść wszystkiego samemu ... nie? No dobra, ja już zjadłam 3 w ciągu 2 dni, więc z prezentu nici:D A co?

SKŁADNIKI MUFFINKI:

proporcje na 9 sztuk

120 ml mleka 3,2%

3 łyżki suszu lawendowego (suchych kwiatków lawendy)

120 g mąki

140 g cukru

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

40 g masła w temp. pokojowej

1 jajko

9 papierowych papilotek

• Lawendę zalewamy mlekiem, najlepiej w kubeczku, przykrywamy folia spożywczą i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. A najlepiej na całą noc, wtedy lawenda odda cały swój aromat do mleka.
• Piekarnik nagrzać do 170 st. C na funkcję grzałka góra/dół.
• Do misy miksera włożyć: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i masło, włączyć najniższe obroty. Po kilku minutach wszystkie składniki powinny się połączyć i przypominać konsystencją piasek.
• Mleko przecedzić przez sitko i stopniowo dodawać do reszty składników, nadal miksując, aż konsystencja będzie przypominać gęstą śmietanę.
• Dodać jajko i ubijać jeszcze przez kilka minut na najwyższych obrotach.
• Masę rozdzielić między 9 papierowych papilotek ułożonych w foremce na muffinki.
• Piec 20-25 minut, do momentu, kiedy włożony w środek drewniany patyczek będzie 'suchy'.
• Odstawić do ostygnięcia.

SKŁADNIKI NA LAWENDOWY KREM:

 40 ml mleka 3,2%

2 łyżki suszu lawendowego (suchych kwiatków lawendy)

370 g cukru pudru

120 g masła w temp. pokojowej

fioletowy barwnik spożywczy

1 łyżka fioletowej posypki cukrowej

całe kwiatki lawendy do dekoracji

• Lawendę zalewamy mlekiem, najlepiej w kubeczku, przykrywamy folia spożywczą i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. A najlepiej na całą noc, wtedy lawenda odda cały swój aromat do mleka.
• Do misy miksera włożyć miękkie masło, cukier puder oraz barwnik spożywczy i ubijać przez kilka minut na najwyższych obrotach. 
• Zmniejszyć obroty miksera, mleko przecedzić przez sitko i stopniowo dodawać do kremu. Następnie zwiększyć obroty do maximum i ubijać przez około 5 minut. Im dłużej krem będzie się ubijać, tym będzie  bardziej puszysty.
• Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na ostudzone już muffinki. Wystarczy jeszcze tylko udekorować posypkami i zwieńczyć dzieło suszonymi kwiatami lawendy.

I GOTOWE! MNIAM....

  

NO I JAK WAM SIĘ PODOBAJĄ? JADŁYŚCIE JUŻ KIEDYŚ LAWENDOWE  WYPIEKI? SŁODYCZE? SKUSIŁYBYŚCIE SIĘ NA JEDNĄ?