• Instagram
  • wszystko co kreatywne!

    Strony

    KARMELOVE SNICKERDOODLES, PRZEPIS NA CYNAMONOWE CIASTECZKA Z KARMELKAMI


    Ja wiem, że pewnie część z was będzie na mnie pomstować, że kuszę takimi smakołykami, kiedy bikini time is comming. Ja wiem... ale! Popatrzcie tylko na te pyszności. Tak proste w przygotowaniu, kilka minut i gotowe. Karmelowe love, ciągnące, z delikatną nutką cynamonu, którego aromat tak rozkoszne wypełnia przestrzeń całego domu, zapach beztroski. A może kochacie piec, ale aktualnie jesteście na etapie glutenfree, no sugar, no lactose... czyli wszystko no i free? Nic straconego! Upieczecie dla kogoś bliskiego, tylko po to, aby delektować się tymi zapachami, a przy okazji zrobić komuś prezent, np. na zbliżający się 9 czerwca DZIEŃ PRZYJACIELA. Czyż nie jest to idealna okazja, aby powiedzieć komuś: 'dzięki, że jesteś'  Ha! I co wy na to? Każdy powód jest dobry:) Zatem do dzieła :D
    przepis na ciastka karmelowe solony karmel jak upiec proste ciasteczka cynamon amerykańskie cookies
    Jak w przypadku wszystkich typowo amerykańskich ciasteczek przepis jest mało skomplikowany, choć nie można go zaliczyć do kategorii super banalny. Co jednak nie zmienia faktu, że:
     przygotowanie 10 minut + 30 minut czekania, aż się schłodzi + 8 minut x 2 pieczenia = 1 godzina
    Ja ciasteczka upiekłam w sobotę, potem tylko na nie patrzyłam, bo wiadomo, ze zdjęcia dopiero w niedzielę.  Zatem zezwolenie na ich zjedzenie wydałam dopiero około 16:00, akurat na podwieczorek jako idealny dodatek do popołudniowego tea time:) Przyznaję się, to były aż 2 sztuki .... tak wiem, ale nie żałuję..... było warto, bo są prze-pysz-ne!

    BROWN BUTTER CARAMEL SNICKERDOODLES

    pokusiłam się o próbę przetłumaczenia nazwy tych ciasteczek, znalezienia polskiego odpowiednika, ale słowo snicker - chichot i doodle - gryzmoły, nie są łatwe do połączenia.
    SKŁADNIKI na 12 ciasteczek
    3/4 szklanki mąki
    1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
    3/4 łyżeczki cream of tartar (winian potasu)
    1/2 łyżeczki cynamonu
    szczypta soli
    80 g (czyli 1/3 szklanki) masła
    1/2 szklanki brązowego cukru
    1/4 szklanki białego cukru
    1 jajko
    1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii/ ziarenka z połowy laski wanilii
    1 łyżeczka jogurtu greckiego
    1 opakowanie miękkich karmelków (75 g)
    przepis na ciastka karmelowe solony karmel jak upiec proste ciasteczka cynamon amerykańskie cookies
    Cały proces twórczy dzielimy na trzy etapy, z którego tylko w pierwszym musimy się względnie wysilić:
    ETAP 1. PRZYGOTOWANIE CIASTA
    Na rozgrzaną patelnię wykładamy masło. Musi się roztopić, potem nieco zbrązowieć, co jest procesem iście podchwytliwym. Dlaczego? Ponieważ najpierw ze skupieniem pilnujemy, żeby masło się równomiernie topiło, potem bulgotało, a kiedy nieco zaczniemy się nudzić i na momencik stracimy czujność. Bach! Może się przypalić. Najlepiej zaufać węchowi. Kiedy z patelni zacznie się unosić lekko orzechowy zapach to znak, że za moment osiągniemy cel. Gotowe przelewamy do miski i odstawiamy do ostygnięcia.
    W międzyczasie do drugiej miski przesiewamy wszystkie suche składniki: mąkę, sodę, cream of tartar, cynamon i sól.
    Kiedy masło już przestygnie, dodajemy cukry i mieszamy. Potem dorzucamy jajko, wanilię i jogurt grecki i ubijamy mikserem, aż wszystkie składniki się połączą, a masa nabierze puszystości (2 minuty). Na koniec dosypujemy suche składniki i wszystko dokładnie mieszam, najlepiej nadal mikserem na niskich obrotach lub gumową szpatułką lub drewnianą łyżką. Masa nie będzie miała konsystencji ciasta kruchego. Będzie się nieco lepić do palców. Ale to nie oznacza, że wyszła zbyt rzadka, nie dosypujmy mąki, tak ma być.
    ETAP 2. CHŁODZENIE
    Miskę zakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
    przepis na ciastka karmelowe solony karmel jak upiec proste ciasteczka cynamon amerykańskie cookies
     ETAP 3. PIECZENIE
    Karmelki kroimy na pół. Identyczną ilość masy nakładamy na dłoń łyżką i formujemy kulkę (nabierałam dużą łyżką). Następnie robimy w niej dziurkę i wkładamy karmelka. Zalepiamy tak, aby karmelek nie był widoczny i nie wypłynął podczas pieczenia. Gotową kulkę obtaczamy w cynamonowym cukrze (nie kupujmy gotowego, bo jak się przekonałam jest jakiś taki ciemny i nie pachnie nawet cynamonem. Wystarczy pomieszać 2 łyżki białego cukru z 1 łyżeczką cynamonu i gotowe) i lekko spłaszczamy. Układamy na sylikonowej macie do pieczenia po maksymalne 6 sztuk. Dlaczego tak? 6 sztuk, ponieważ ciasteczka się rozpływają tworząc płaskie krążki, stąd potrzeba większej ilości miejsca. A silikonowa mata? Próbowałam piec na papierze do pieczenia, ale wówczas poślizg nie jest tak duży i ciasteczka wychodzą mniejsze, a grubsze, a przecież nie o to nam chodzi. Pieczemy w piekarniku na funkcji 'termoobieg' nagrzanym do 180 st. C około 8-10 minut każdą partię. Generalnie są gotowe, kiedy boki nabiorą złotego, lekko brązowego koloru. W momencie wyciągania z piekarnika będą lekko płynne, ze względu na roztopiony w ich wnętrzu karmelek. Odstawione do ostygnięcia przybiorą bardziej zwartą, nieco twardszą formę. Będą kruche i cudownie cynamonowe.
    przepis na ciastka karmelowe solony karmel jak upiec proste ciasteczka cynamon amerykańskie cookies
    klasyczna przekąska przed snem:) Jak to woli, późna kolacja lub wczesne śniadanie:D
     Jak to w tradycyjnym, amerykańskim domu być musi, do ciasteczek serwujemy mleko. Ponoć to za tym najbardziej tęsknią, śnią po nocach, amerykańskie dzieci wyjeżdżając do college'u:D Teraz już wiem dlaczego! Ten smak, to wrażenie otulenia domowym ciepłem, spokojem i bezpieczeństwem. Poważnie:) Musicie spróbować!
     Ja przeważnie nie mogę się powstrzymać przed skosztowaniem wypieków, dlatego wgryzam się tuż po upieczeniu, jak jeszcze są gorące. Ale generalnie nie polecam pałaszować gorącego karmelu, bo można sobie język poparzyć ;P
    LUBICIE TAKIE CIASTECZKA? JEDLIŚCIE KIEDYŚ? CZY DLA WAS KARMEL TEŻ JEST WSPOMNIENIEM DZIECIŃSTWA?
     Inspiracją do przepisu były ciasteczka z cudownej strony Two peas and their pod (KLIK). 
    Na pewno pomoże wam również filmik na ich stronie, bo wtedy jakoś łatwiej sobie wszystko po kolei można poukładać:)
     przepis na ciastka karmelowe solony karmel jak upiec proste ciasteczka cynamon amerykańskie cookies
    przepis na ciastka karmelowe solony karmel jak upiec proste ciasteczka cynamon amerykańskie cookies
    Gdyby ktoś miał ochotę, oto przyklejki na formacie A4: D

    19 komentarze :

    1. Wyglądają świetnie. Dla mnie wersja bez cynamonu -bo nie przepadam za nim :)

      OdpowiedzUsuń
      Odpowiedzi
      1. Więcej wanilii i po sprawie:D cynamon nie jest konieczny... może być też kardamon, czy skórka pomarańczowa... myślę, że przy takim przepisie nie ma to większego znaczenia:)

        Usuń
    2. Ale genialny pomysł z tymi cukierkami!! Ja kocham ciasto drożdżowe mojej mamy z zimnym mlekiem... i choć teraz to od krowy muszę zastępować roślinnym, to jednak szklanka "mleka" wciąż jest nieodłącznym dodatkiem do ciasta... ;)

      OdpowiedzUsuń
      Odpowiedzi
      1. Jak byłam dzieckiem to uwielbiałam zeschnięte ciasto drożdżowe, takie 3 dniowe, posmarowane masłem i do tego gorąca herbata.... mniam... smak dzieciństwa, wakacje na wsi:)

        Usuń
    3. W środku karmelek, to musi być obłędnie pyszne

      OdpowiedzUsuń
    4. No niestety - ja z sekty gluten free, no sugar i vegan :D Ale i tak ze słodyczy najlepsze jest chilli :D

      OdpowiedzUsuń
    5. takie ciacho i mleczko to bym ukradła :) Śliczne zdjęcia

      OdpowiedzUsuń
    6. Zjadłabym z przyjemnością :)

      OdpowiedzUsuń
    7. TO musi być pyszne! zwłaszcza ze ja uwielbiam cynamon!

      OdpowiedzUsuń
    8. Coż za smakowitości :) bardzo apetyczne te cookie

      OdpowiedzUsuń
    9. Intrygujące. Nie jadłam nigdy. Zastanawiam się tylko jakie w smaku skoro od wszystkiego Free :P

      OdpowiedzUsuń
      Odpowiedzi
      1. emmmm.... no właśnie od niczego free... hmmm.... wstęp traktował o modzie na free i no, a cisteczka mają i mąkę i laktozę i cukier....dużo cukru. Także.... są pyszne!

        Usuń
    10. Muszę koniecznie wypróbować ten przepis! :)

      OdpowiedzUsuń
    11. No, faktycznie kusisz:))) ale wyglądają obłędnie:)

      OdpowiedzUsuń
    12. jak ja kocham karmel! Kiedyś zrobiłam pianki maczane w czekoladzie i karmelu, bożeeeee <3 <3 co do cream of tartar... mieszkam w Holandii i do tej pory nie mogę tego nigdzie znaleźć :(

      OdpowiedzUsuń

     

    Etykiety

    RECENZJE (171) URODA (164) kosmetyki (157) KUCHNIA (79) DIY (76) KREATYWNIE (74) PRZEPIS (74) NOWOŚCI (63) koreańskie kosmetyki (43) deser (34)

    Prawa autorskie

    Nie zgadzam się na kopiowanie grafik, zdjęć i tekstów oraz publikowanie ich w formie elektronicznej lub drukowanej bez mojej wiedzy i zgody (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

    klub ekspertek

    Google+ Badge

    FACEBOOK

    MÓJ INSTAGRAM