CZEKOLADOWY CHLEBEK BANANOWY BEZ GLUTENU

Nie jestem zwolenniczką deserów czy ciast fit. Kojarzą mi się wyłącznie z suchymi ciasteczkami owsianymi, które najbardziej smakują ptaszkom w zimie:) To zupełnie nie moja bajka. Jak już delektować się wypiekami  to już koniecznie pełnowartościowymi. Ale ponieważ nie zamykam się na nowe wyzwania, choć nie bez wahania, uległam presji i namowom kolegów z pracy, bardzo starających mi się przemówić do kulinarnego rozumu. Mówili: cała filozofia to zamienić mąkę pszenną na inną mąkę np. z tapioki albo amarantusową, masło na olej kokosowy, albo olej rzepakowy, to na to albo na tamto. Proste prawda? No nie do końca, ale uważam, że poradziłam sobie wyśmienicie. Zresztą sami zobaczcie:

 

A że uwielbiam Minionki to postanowiłam im zadedykować ten eksperymentalny, niezwykle prosty przepis:

CZEKOLADOWY CHLEBEK BANANOWY

Z MĄKI  I OLEJU  KOKOSOWEGO

 SKŁADNIKI:

80 g mąki migdałowej

45 g mąki kokosowej

60 g dobrej jakości kakao

 1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

3 duże banany

30 g masła lub oleju kokosowego 

30 g oleju kokosowego lub rzepakowego

1 łyżka Nutelli (opcjonalnie)

70 g brązowego cukru

1 duże jajko

50 g gorzkiej czekolady

nasionka z 1 laski wanilii

70 g czekoladowych kropelek do posypania

• W misce wymieszać wszystkie suche składniki: mąkę kokosową, mąkę migdałową, kakao, sól, sodę. Odstawić na bok.
• W rondlu rozpuścić olej kokosowy i odstawić do ostygnięcia. Dodać olej rzepakowy.
• W drugiej mice rozgnieść widelcem banany, dodać jajko, Nutellę, cukier, wanilię i oleje. Dosypać suche składniki i dokładnie wymieszać. Na końcu dosypać pokrojoną w kosteczkę czekoladę.
• Masę przelać do formy 25 x 12 cm wyłożonej papierową papilotką lub papierem do pieczenia.
• Wierzch posypać czekoladowymi kropelkami.
• Piec 60-65 minut w piekarniku nagrzanym do 175st. C na funkcji termoobieg 'do WZGLĘDNIE suchego patyczka'. Ważne, aby chlebka nie przepiec, pozwalając mu zachować maksymalną ilość wilgoci, przy jednoczesnym dopieczeniu. Ważne jest, aby sprawdzić w kilku miejscach, ponieważ trafiając na przestrzeń z roztopioną czekoladą, możemy odnieść mylne wrażenie, że musi się jeszcze dopiec.
• Odstawiamy do ostygnięcia. I GOTOWE!

Niewymagający szczególnych kulinarnych zdolności wypiek, który po prostu nie może się nie udać, a wiem, że dla wielu, to bardzo istotna informacja. Idealny jako deser na grilla, będzie też pysznie smakował w towarzystwie gałki lodów waniliowych. Głęboki, czekoladowy smak podkreśli aromat czarnej kawy, albo herbaty z mlekiem serwowanej dokładnie o 17:00. Moje chlebki są z podwójnej porcji: jeden został oczywiście w domu, drugi zaś dostarczyłam do pracy, na testy smakowe dla moich koleżeńskich 'wybredziochów':D Z ich relacji wiem, że wart był cukrowego grzechu i przymawiali się na powtórkę. Ale nic dwa razy się nie zdarza, ale kto wie, może jeszcze kiedyś zaryzykuję takie GLUTEN FREE.
A WY DALIŚCIE SIĘ PORWAĆ MODZIE NA ŻYCIE BEZ GLUTENU? CZY UWIERZYCIE JEŚLI POWIEM, ŻE ZUPEŁNIE NIE CZUĆ, ŻE TEN CHLEBEK JEST BEZ TYPOWEJ MĄKI? 

Inspiracją dla wypieku był przepis ze strony TwoPeasAndTheirPod (KLIK)

A oto i naklejki na chlebek do pobrania dla was:)